Group Executive Chef

EXECUTIVE CHEF (EVENTUALE EXECUTIVE CHEF DI GRUPPO) Il Gruppo Horstmann, importante e storico gruppo alberghiero di Limone sul Garda, RICERCA un Executive Chef che si occupi della supervisione e gestione delle attivit di cucina di tutti gli Outlet della struttura (Ristorante, Pizzeria Gelateria Bar), oltre che i servizi di Breakfast e Room Service, secondo le procedure e indicazioni del Food and Beverage Manager e della Direzione. Gestione attivit operative • Supervisionare e coordinare le attivit di cucina oltre che i servizi di Breakfast e Room Service, secondo le procedure • Confronto quotidiano con l’F&, B Manager di gruppo • Analizzare e monitorare il food cost, proponendo e adottando necessarie misure correttive • Gestire il budget della cucina e garantire l’efficienza dei consumi • Supervisionare gli acquisti e la gestione delle scorte • Programmare l’approvvigionamento delle risorse alimentari • Gestire i rapporti con i fornitori • Ottimizzare i processi operativi per migliorare l'efficienza e la redditivit degli outlet Gestione del Personale • Reclutare, formare e supervisionare il personale di cucina • Garantire il rispetto degli standard di servizio definiti dal Gruppo • Definire obiettivi individuali e collettivi e valutare le performance • Promuovere lo sviluppo professionale e motivare i team per raggiungere l'eccellenza • Assistere il personale della cucina nella preparazione dei cibi e nell’esecuzione delle ricette Controllo Qualit e Igiene • Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) • Gestire i feedback dei clienti e implementare azioni correttive, se necessario Profilo • 5 anni di esperienza in un ruolo simile, preferibilmente in contesti alberghieri strutturati • Competenze in ambito analisi dati e food cost • Ottime capacit comunicative e di problem solving • Ottime capacit di adattamento ai cambiamenti • Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo Si offre: • Contratto CCNL Turismo (6/7) per la stagione 2025, prorogabile • Vitto e alloggio • Compenso commisurato all’esperienza/competenze • Piano di incentivi/premio di produzione Possibilit di entrare definitivamente nel team manageriale vetrinabakeca

Location: brescia, IT

Posted Date: 2/2/2025