Cuisinier (h/f) - REGION GRAND EST

Veuillez partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn. Fonction publique : Fonction publique Territoriale Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Expérience souhaitée : Non renseigné Rémunération : (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné. Afficher la rémunération pour les fonctionnaires. Assurer la production de repas pour les lycées au sein du lycée Raymond Poincaré à Bar le Duc. Missions du poste : Sous la responsabilité du chef de cuisine, élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène. Participe à l'entretien des matériels et des locaux de production. - Interpréter les fiches techniques - Assurer la fabrication des repas - Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas - Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire - Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle) - Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé - Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service - Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement - Faire le relais en cas d'absence du/de la chef-fe de cuisine et/ou d'un membre de l'équipe - Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations - Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie Profil recherché Savoir : Titre ou diplôme de niveau V en restauration OBLIGATOIRE Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné Connaissances techniques liées à son champ d'activité Denrées alimentaires et indicateurs qualité Techniques culinaires Techniques de présentation et décoration de plats Technique nettoyage/entretien/tri Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité) Hygiène, désinfection, sécurité Plan de Maîtrise Sanitaire Décret nutrition Maintenance et entretien du matériel Savoir-faire : Organisation méthodique du travail et gestion du temps Savoir rendre compte à sa hiérarchie Autonomie dans la réalisation des mets Savoir-être : Résistance physique Rigueur Efficacité Capacité à travailler en équipe Gérer l'imprévu Sens pratique Habileté manuelle Attitudes de service Respect J-18808-Ljbffr

Location: Thionville, FR

Posted Date: 1/10/2025