CHEF DE RANG H/F

EASY STAFF – Belleville, Auvergne-Rhône-Alpes

Lieu : Restaurant LE COMPTOIR / LES MENUIRES 73440 LES BELLEVILLE

Type de contrat : Saisonnier

Date de début et fin de contrat : Du 07/12/2024 au 31/03/2025 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement)

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité de l'assistant manager

Missions principales :

1. Accueillir et installer les clients à leur table.
2. Présenter le menu et conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons : nos chefs de rangs sont des commerciaux.
3. Prendre les commandes et être un excellent “tiper” sur caisses (CSI).
4. Gestion de la salle :

1. Organiser le service de sa section en veillant à la fluidité et à la qualité du service.
2. Surveiller le déroulement du service et s’assurer de la satisfaction des clients.
3. Assurer la mise en place et le nettoyage de sa section avant, pendant et après le service.

1. Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l’équipe de service (commis, barmen, etc.).
2. Participer aux briefings avant le service pour être informé des spécificités du jour (suggestions et ventes complémentaires, plats du jour, allergies, etc.).

1. Effectuer la facturation et encaisser les paiements des clients (mixte PAD et TPE).

1. Veiller à respecter les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
2. Assurer la propreté de la salle et du matériel utilisé.

Compétences requises :

1. Connaissances en restauration : Maîtrise des techniques de service à table et des différents types de service (à l'assiette, au plateau, découpages devant le client, etc.).
2. Sens du service : Excellente présentation, courtoisie et sens du relationnel.
3. Sens du commerce : Capacité à proposer sans imposer pour développer le chiffre d'affaires.
4. Organisation : Capacité à gérer plusieurs tables et à prioriser les tâches.
5. Communication : Excellente communication avec les clients et les membres de l’équipe.
6. Connaissance des vins : Base de connaissances en œnologie pour conseiller les clients.
7. Langues : maîtrise du français et de l'anglais.

Formation et expérience :

1. Formation : Diplôme en hôtellerie/restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Si autodidacte, expérience 4 ans minimum.
2. Expérience : Minimum 4 années d’expérience en tant que Serveur/Serveuse ou dans un poste similaire dans un restaurant de [type de cuisine ou niveau de gastronomie].

Conditions de travail :

1. Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupures en journée et journées continues.
2. Salaire : 1950€ à 2200€ net + primes.
3. Avantages : Logé en collectif de 2 personnes et nourri. Participation aux dépenses d’énergie (50€/mois). Volume de tips très important (dont une partie en tronc commun).
4. Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.