Directeur(rice) F&B F/H

À propos

Inwood Hotels est un groupe hôtelier français, innovant, et dynamique.

Créé en 2008 et détenu par Monsieur Jean-Paul BIZE, le groupe propose de plonger dans l’univers fascinant de ses 12 hôtels, à Paris, Bordeaux, Arcachon, Nice et Antibes. Leur collection d’établissements 3, 4 et 5 étoiles rend hommage aux Arts de Vivre à la française. Chaque hôtel est différent, mais les clients y retrouveront toujours l’expérience d’un service sur-mesure dans des décors élégants, raffinés et cosy.

A Paris, 7 hôtels se concentrent entre les 7ème, 8ème et 15ème arrondissements, proches de lieux d’intérêts tels que la Tour Eiffel ou les Champs-Elysées.

A Bordeaux, le Burdigala se situe à deux pas du centre-ville et propose une restauration gourmande avec des produits locaux et de saison.

A Arcachon, 2 hôtels idéalement placés entre le front de mer et le centre-ville, et proche du Palais des Congrès, prévoient tout le confort pour une escapade touristique ou pour le travail.

Au cœur du Cap d'Antibes, l'Imperial Garoupe offre un séjour de rêve à l'abri des regards.

A Nice, la Malmaison, située à proximité des plages, de la vieille ville et de la célèbre Promenade des Anglais, vous séduira par son cadre chaleureux et son style Art Déco.

A Cannes, le Five Seas, à l’architecture remarquable et au Rooftop mythique, vous fera vivre une expérience luxe sur-mesure et secrète à deux pas de la Croisette.

Inwood Hotels a à cœur de vous faire voyager au travers des Arts de Vivre à la Française avec magie, délicatesse et bienveillance. L’expérience vécue par leurs collaborateurs est tout aussi importante à leurs yeux que celle vécue par leurs clients : c’est de cette philosophie qu’est né Inwood Lovers, une communauté qui rassemble les amoureux des hôtels Inwood. Être un Ambassadeur du groupe Inwood, c’est partager ses passions, ses actualités et ses bons plans avec leurs clients du monde entier.

Prenez part à cette formidable aventure et devenez un Inwood Lovers !

Descriptif du poste

Idéalement situé au Cap d’Antibes, l’Impérial Garoupe, après sa première phase de rénovation, vous transporte dans un cadre d’exception où tranquillité et volupté berceront nos hôtes. Dès janvier, prenez part à cette aventure mémorable.

Passionné(e) de l’Hôtellerie et de la Restauration ? Notre love story commence ici.

Nous recrutons notre futur(e) Directeur(rice) F&B à compter du mois de janvier 2025. Sous la responsabilité du General Manager de l’hôtel, Olivier Romain, vous assurez la phase de lancement du pôle restauration, la promotion des différents espaces F&B et le recrutement des équipes. A partir de la réouverture de l’établissement, attendue pour avril 2025, et après 18 mois de travaux, vous gérez l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel et les équipes dédiées.

Nos Lovers font vivre une expérience mémorable à nos hôtes. Vous en serez le leader et les inspirerez tout au long de la saison…

Chef(fe) d’orchestre dans l’âme

• Recruter, former et manager les collaborateurs relevant du pôle restauration : Petit-Déjeuner, Bar, Minibar, Restaurant gastronomique, Restaurant de jour, Room-service, Solarium, évènements privés.
• Répartir les tâches et les missions et planifier l’exécution pour assurer un bon travail d’équipe.
• Déterminer les objectifs à atteindre des points de vente de la restauration suivant la politique de l’hôtel.
• Planifier, organiser et adapter le planning en fonction des besoins opérationnels de l’activité.
• Être garant(e) du bon fonctionnement des points de vente de la restauration.
  
  

Coach inspirant(e)

• Développer une communication efficace avec les autres départements de l’hôtel : mise en place de réunions interservices mensuelles.
• Faire monter en compétences les responsables des points de vente : répartir les responsabilités et déléguer les sujets appropriés à l’intérieur du département, dont à l’Assistant F&B.
• S’assurer de l’excellent professionnalisme des équipes (accueil et services dispensés) et participer à motiver les collaborateurs en développant leur attitude commerciale.
• Veiller à leur bonne tenue et à leur grooming.
  
  

Professionnel(le) de terrain, vous ferez de la satisfaction client une priorité et saurez faire preuve de créativité pour développer la rentabilité de la restauration.

Au plus proche des chiffres

• Elaborer le budget annuel de la restauration en collaboration avec le General Manager et les Directeurs du siège.
• Suivre les ratios nourriture et boissons et prendre les décisions en conséquence.
• Être responsable de la rentabilité de son département et gérer rigoureusement les effectifs et les coûts, par rapport au budget établi.
• Participer à la négociation des manifestations importantes.
  
  

Le terrain, votre inspiration

• Animer les points de vente de la restauration et contrôler leur bon fonctionnement tout en y participant : accueil, organisation, technique, hygiène, normes.
• S’assurer du respect de la réglementation concernant l’hygiène, la sécurité dans le département restauration.
• Être novateur(rice) concernant les techniques et procédures de travail.
• Assurer le suivi de la résolution des problèmes.
  
  

Un(e) passionné(e) créatif(ve)

• Développer et mettre en place des stratégies créatives afin d’augmenter le CA de la restauration, la fréquentation, le ticket moyen et la satisfaction client.
• Se tenir informé(e) de tout événement extérieur qui pourrait avoir une incidence sur la demande globale.
• Travailler avec le Chef de cuisine à la création des menus, tarifs, promotions, ou encore au besoin en vaisselle et équipements.
• Réaliser des cartes et menus en développant des partenariats avec des producteurs locaux.
• Créer et réaliser des cartes, menus et divers documents imprimés en collaboration avec le service Marketing.
  
  

Nos établissements aux univers très différents n’attendent que vous pour les sublimer...

Profil recherché

C’est à vous de briller…

• Si vous disposez d’une expérience similaire, de plus de 3 ans. La participation à une ouverture de restaurant est un plus.
• Si vous êtes un(e) expert(e) du secteur.
• Si vous savez switcher du français à l’anglais sans aucune difficulté.
• Si négocier et prendre des décisions sont dans votre « première nature ». L’écoute et votre relationnel restent dans vos priorités.
• Si l’acronyme HACCP n’a aucun secret pour vous et que vous savez développer ces processus.
• Si vous êtes reconnu(e) pour votre efficacité et votre capacité à mener plusieurs projets de front.
• Et si vous vous sentez l’âme d’un Inwood Lover…
  
  

Alors nos équipes n’attendent que vous !

Informations complémentaires

• Type de contrat : CDI
• Date de début : 13 janvier 2025
• Lieu : Antibes
• Niveau d'études : Bac +3
• Expérience : > 5 ans
• Télétravail ponctuel autorisé
  
  

Postuler
#J-18808-Ljbffr

Location: Antibes, FR

Posted Date: 11/23/2024